Czym jest dieta alkaliczna?
Dieta alkaliczna kładzie nacisk na spożywanie głównie produktów zasadotwórczych. Zasadniczo rozróżnia się produkty zasadotwórcze i kwasotwórcze oraz odpowiadającą im równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Im bardziej zasadowe pH organizmu, tym lepiej dla metabolizmu i ogólnego stanu zdrowia. Organizm ludzki jest naturalnie przystosowany do produktów zasadotwórczych, ponieważ metabolizuje je znacznie wydajniej. Niestety, współczesne diety często zakłócają to zasadowe podejście, ponieważ dania gotowe, fast foody i produkty słodkie silnie zakwaszają organizm.
Celem diety alkalicznej
Współczesny styl życia charakteryzuje się stresem, brakiem czasu i presją wydajności. To często pozostawia niewiele czasu na zdrowe odżywianie. W rezultacie ludzie sięgają po fast foody i dania gotowe, ponieważ szybkość jest kluczowa. Jednak ten nawyk z czasem przynosi negatywne skutki w postaci kwasicy (nadmiernego zakwaszenia) organizmu. Dieta alkaliczna to całkowita zmiana nawyków żywieniowych, której celem jest przywrócenie równowagi kwasowo-zasadowej, a tym samym długoterminowe przeciwdziałanie kwasicy.
Żywność kwaśna i zasadowa
Wszystkie produkty spożywcze są klasyfikowane jako kwasotwórcze lub zasadotwórcze. Dieta zasadowa składa się głównie z produktów roślinnych, a zatem charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika, składników odżywczych i minerałów. Stanowią one podstawę optymalnego i sprawnego funkcjonowania organizmu. Zasada diety zasadowej brzmi: im świeższe i mniej przetworzone, tym lepsze, a im dłuższa lista składników, tym bardziej kwasotwórcze. Istnieją jednak również produkty kwasotwórcze, których organizm nadal potrzebuje do utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej, takie jak pseudozbożowe, orzechy i ryby. Niemniej jednak nie wszystko, co ma kwaśny smak, jest kwasotwórcze: na przykład cytryny są metabolizowane jako zasadowe, mimo że odbieramy ich smak jako kwaśny.
Co wolno, a czego nie wolno robić na diecie alkalicznej
Minerały takie jak wapń, magnez i potas odpowiadają za alkalizujące działanie żywności. Kwaśne pokarmy są metabolizowane do produkcji kwasów i zawierają niewiele minerałów. Dlatego dieta powinna składać się głównie z owoców i warzyw, suszonych owoców, ziemniaków, orzechów, nasion, kiełków i pędów. Wysoko przetworzona żywność, taka jak fast foody, dania gotowe, słodycze, makaron, ryż, kawa i alkohol, a także wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, powinna odgrywać jedynie niewielką rolę w diecie alkalicznej. Osoby wybierające dietę alkaliczną nie mogą również unikać gotowania od podstaw. Tylko wtedy mają pełną kontrolę nad tym, aby ich talerze były wypełnione głównie warzywami i sałatkami.
A co z produktami mlecznymi?
Wszystkie produkty mleczne, od mleka i sera po jogurt, zakwaszają organizm i dlatego należy je ograniczać do minimum w diecie zasadowej. Lepiej wybierać alternatywy roślinne, takie jak jogurt sojowy, mleko owsiane, mleko migdałowe lub mleko sojowe. Szczególnie na śniadanie, połączenie ich z jagodami i niewielką porcją płatków owsianych może znacząco wpłynąć na alkalizację diety.
W ten sposób powstaje kwasica.
Ludzki organizm posiada system buforujący i odkwaszający, który neutralizuje i eliminuje te kwasy. Dotyczy to narządów takich jak wątroba, nerki, skóra i płuca, które z kolei mogą neutralizować kwasy tylko przy odpowiednim spożyciu minerałów. Jeśli obciążenie kwasami utrzymuje się zbyt długo z powodu niezdrowej diety i jednocześnie brakuje składników odżywczych, narządy te zostają przeciążone i nie mogą już prawidłowo pełnić swoich funkcji – co może mieć długofalowy negatywny wpływ na zdrowie i samopoczucie. Często objawy są niespecyficzne i nie są bezpośrednio związane z nadmiernym zakwaszeniem: zmęczenie, problemy trawienne, problemy żołądkowo-jelitowe, problemy skórne lub nastrój depresyjny.
Inne promotory kwasowe
Kwasica w organizmie nie jest spowodowana wyłącznie niezrównoważoną dietą. Inne czynniki mogą dodatkowo zaostrzać zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej, takie jak niektóre leki, na przykład leki na nadciśnienie lub leki przeciwzapalne. Paradoksalnie, leki te są często przepisywane w przypadku schorzeń, które już uległy zaostrzeniu przez kwasicę. Jednak w takich przypadkach rzadko ocenia się równowagę kwasowo-zasadową organizmu.
Jak działa dieta alkaliczna?
Zasadniczo dieta alkaliczna działa według bardzo prostych zasad. Najtrudniejszą częścią jest zazwyczaj przejście od dotychczasowych nawyków żywieniowych do produktów alkalicznych. Dieta alkaliczna opiera się zasadniczo na pełnowartościowej żywności roślinnej – najlepiej z jak najmniejszą ilością produktów zwierzęcych, a najlepiej bez nich. Jeśli przejście na dietę alkaliczną zakończy się sukcesem, organizm, ciało i metabolizm mogą skorzystać z daleko idących, pozytywnych zmian.
Wartość PRAL żywności
Wartość PRAL pomaga określić, czy dany produkt spożywczy ma działanie kwasowe, czy zasadowe, a także w jaki sposób jest metabolizowany. PRAL to skrót od „potencjalnego obciążenia nerkowego kwasem” i wskazuje potencjalne obciążenie 100 g produktu spożywczego kwasem, czyli stopień obciążenia nerek. Innymi słowy, im bardziej ujemna wartość PRAL produktu spożywczego, tym bardziej jest on zasadowy. Produkty spożywcze o wartości dodatniej są metabolizowane w organizmie w postaci kwasów. Wartość PRAL jest zawsze jedynie wartością średnią i podlega naturalnym wahaniom. Nie wszystkie produkty spożywcze danego rodzaju są identyczne – wartość ta może się różnić w zależności od odmiany, świeżości lub metody przygotowania. Niemniej jednak wartość ta może być bardzo dobrą wskazówką, szczególnie dla osób rozpoczynających dietę alkaliczną.
Zasada 80-20
Osoby wybierające dietę alkaliczną nie muszą całkowicie unikać pokarmów zakwaszających. W rzeczywistości istnieją produkty, które są metabolizowane jako kwasy, ale nadal są korzystne, gdy są spożywane z umiarem; na przykład produkty pełnoziarniste i orzechy. I tutaj kluczowa jest odpowiednia proporcja. Idealny stosunek 80% pokarmów zasadowych do 20% pokarmów zakwaszających jest uważany za optymalny dla utrzymania długotrwałej równowagi zasadowej w organizmie.
5 kroków do diety alkalicznej
1. Pij wystarczającą ilość płynów: Twój metabolizm może funkcjonować optymalnie tylko przy odpowiednim nawodnieniu. Najlepszym wyborem jest woda – ewentualnie z dodatkiem soku z cytryny lub ziół – lub niesłodzone herbaty. W zależności od temperatury i poziomu aktywności, powinieneś dążyć do wypijania od 2 do 3 litrów płynów dziennie.
2. Warzywa zielone i korzeniowe: sałatki, szpinak, ogórki, brokuły, jarmuż, brukselka – co najmniej połowa każdego posiłku powinna składać się z warzyw. Sposób przygotowania nie ma znaczenia: gotowane na parze, gotowane w wodzie czy surowe – wszystkie są dozwolone. Zawarte w nich niezbędne składniki odżywcze i fitochemikalia są niezwykle cenne dla alkalizowania organizmu.
3. Owoce i suszone owoce: Mają wysoką wartość zasadową i są bogate w witaminy i przeciwutleniacze, które są niezwykle ważne dla całego organizmu.
4. Produkty pełnoziarniste: Chociaż większość zbóż jest metabolizowana jako kwas, produkty pełnoziarniste można bezpiecznie włączyć do diety – oczywiście z umiarem. Korzyści dla organizmu wynikają z pełnowartościowych, roślinnych źródeł, które zawierają wiele składników odżywczych i minerałów.
5. Unikaj w miarę możliwości produktów przetworzonych i zwierzęcych: Zarówno produkty zwierzęce, jak i przetworzone dania gotowe są silnie kwasotwórcze i należy ich unikać w miarę możliwości. Nie tylko silnie zakwaszają, ale także zawierają wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych, które sprzyjają łagodnym stanom zapalnym w organizmie.
Proszek alkaliczny i spółka.
Proszki i kapsułki alkaliczne zyskują coraz większą popularność, szczególnie wiosną, w okresie postu. Apteki i drogerie oferują obecnie szeroką gamę produktów alkalicznych. Ale czym one właściwie są i czy mogą wpływać na dietę alkaliczną, a nawet ją zastępować? To byłoby zbyt proste i zbyt piękne, aby mogło być prawdą. Chociaż proszki alkaliczne mogą wspomagać dietę alkaliczną, nie mogą jej zastąpić. Są jednak szczególnie przydatne podczas przechodzenia na dietę alkaliczną, ponieważ pomagają szybciej uzupełnić wyczerpane zapasy składników odżywczych, takich jak potas, magnez, sód i wapń. Każdy, kto rozważa stosowanie proszku alkalicznego, powinien zwrócić uwagę na jakość produktu. Ważnym wskaźnikiem jakości jest brak wypełniaczy.
Czy dieta alkaliczna może pomóc w utracie wagi?
Dieta alkaliczna nie jest dietą w tradycyjnym rozumieniu. Mimo to wiele osób stosuje ją, aby spróbować zrzucić kilka kilogramów. I zazwyczaj jest to skuteczne, ponieważ unikając niezdrowej, przetworzonej żywności i stosując zróżnicowaną, zdrową i bogatą w składniki odżywcze dietę, utrata wagi następuje niemal automatycznie.
Czy dieta alkaliczna może zapobiegać chorobom?
Wiele kwaśnych produktów przemiany materii powstaje w wyniku nadmiernego spożycia fast foodów, żywności przetworzonej, dodatków i produktów zwierzęcych. Jednocześnie spożywa się zdecydowanie za mało świeżych składników, co znacznie zwiększa ogólne obciążenie kwasami. Wiemy, że współczesna dieta wyrządza więcej szkody niż pożytku naszemu organizmowi i zdrowiu. W rzeczywistości podejrzewa się, że nadmiernie zakwaszony organizm przyczynia się do wielu przewlekłych chorób cywilizacyjnych, takich jak cukrzyca, nadciśnienie tętnicze i wysoki poziom cholesterolu. Wysoka gęstość odżywcza diety zasadowej automatycznie wzmacnia organizm i równoważy metabolizm. Ma to dalekosiężny wpływ na układ odpornościowy i wszystkie funkcje organizmu, promując zdrowie i poprawiając samopoczucie.
Dieta alkaliczna – tak czy nie?!
Dieta alkaliczna może przynieść znaczące korzyści dla metabolizmu, organizmu i ogólnego stanu zdrowia. Chociaż przejście na dietę alkaliczną może być trudne, zdecydowanie warto to zrobić, ponieważ zapewnia organizmowi znacznie większą podaż składników odżywczych i substancji niezbędnych do życia. Kilka podstawowych zasad i podstawowa wiedza mogą ułatwić zmianę nawyków żywieniowych. Kluczowa jest jednak cierpliwość. Równowaga kwasowo-zasadowa nie zmienia się z dnia na dzień. Zwiększona witalność, czystsza cera i lepsze trawienie to efekty tej zmiany, które można zauważyć dość szybko. Dla osób, które chcą mieć absolutną pewność co do spożycia składników odżywczych, uzupełnienie codziennej diety wysokiej jakości proszkiem alkalicznym jest doskonałym rozwiązaniem.
